Segna Angelo
Sommelier di Idylio by Apreda, si appassiona fin da giovane al mondo della cucina e del vino. Il suo percorso si sviluppa attraverso diverse esperienze, tra cui il conseguimento del diploma di Sommelier Executive Wine Master presso la Fondazione Italiana Sommelier. L’ingresso nel suo primo ristorante stellato segna una tappa fondamentale, dove ha l’opportunità di […]
Sanesi Sara
Classe 1982, si laurea in giurisprudenza e diventa avvocato nel 2009, ma coltiva fin da giovane la passione per il vino accanto alla sorella sommelier. Nel 2004 entra al Ristorante Pepenero di Prato dove, guidata da Marino Giannoni, scopre la vocazione per la sala. Quella che nasce come esperienza diventa un percorso di vita: si […]
Ruggeri Stefania
Nata e cresciuta a Roma, Stefania Ruggeri si avvicina al vino durante gli studi in Hospitality Management alla London Metropolitan University, dove il percorso WSET segna l’inizio di una passione destinata a diventare professione. Da allora costruisce il suo percorso quasi interamente all’interno dell’hôtellerie di alto livello nella capitale, unendo rigore internazionale e sensibilità personale. […]
Picca Luigi
Sommelier e titolare della Vineria Vignola, nel cuore di Caprarola, un progetto condiviso con Claudia, compagna nella vita e nel lavoro, con cui porta avanti una visione comune fatta di accoglienza, semplicità e passione autentica per il vino. Il suo percorso prende forma lontano da casa, tra ristoranti stellati in Inghilterra, Spagna e Francia, passando […]
Picano Fabrizio
Nato ad Anzio nel 1987, si avvicina alla ristorazione con l’obiettivo di costruire la propria indipendenza, affiancando fin da subito il lavoro agli studi universitari in economia. Nel tempo, quella che nasce come una scelta pratica si trasforma in un percorso consapevole, fino a diventare una vera vocazione. Da quasi dieci anni è parte integrante […]
Perna Antonio
Giovane appassionato di vino, costruisce il proprio percorso all’interno di una delle realtà più iconiche della ristorazione contemporanea, laboratorio creativo dove Massimo Bottura reinventa la tradizione italiana con arte e filosofia. All’Osteria Francescana Antonio Perna contribuisce a una visione della carta che supera il semplice elenco, trasformandosi in un racconto identitario: un ecosistema in cui […]
Pellegrini Francesca
Nata a Siena nel 1994, sviluppa fin da subito un legame profondo con la Toscana e con il vino, coltivando una passione che si estende anche ai grandi territori francesi. Montalcino, Langhe, Bordeaux e Borgogna sono i suoi riferimenti, accomunati da una ricerca costante di equilibrio ed eleganza. Dal 2022 è Assistant sommelier da Arnolfo, […]
Pagano Carlo
Presidente AIS Molise, è stato riconosciuto come Miglior Sommelier di Abruzzo e Molise nel 2009, vincitore del Master Bonaventura Maschio e di numerosi concorsi dedicati ai grandi vitigni italiani; terzo Miglior Sommelier d’Italia nel 2016 e 2017 e secondo nel 2019. Degustatore ufficiale AIS, si distingue per una visione ampia e trasversale del mondo beverage. […]
Nocera Riccardo
La formazione accademica, con due lauree in Chimica Industriale e in Scienze delle Fermentazioni, rappresenta il punto di partenza di un percorso profondamente legato al vino. Dopo circa otto anni di esperienza in ristorazione, nel 2007 entra in Glass Hostaria, dove, grazie anche all’incontro con la chef Cristina Bowerman, intraprende un percorso di crescita che […]
Ndreko Sokol
Restaurant Manager del Lux Lucis, ristorante una stella Michelin all’interno dell’Hotel Principe Forte dei Marmi, Sokol Ndreko sviluppa una visione del vino profondamente legata al dialogo con la cucina. Per lui, la ricerca non è un esercizio di abbinamento per assonanza, ma un lavoro di consonanza: un ponte tra la sensibilità dello chef e quella […]