Nato ad Anzio nel 1987, si avvicina alla ristorazione con l’obiettivo di costruire la propria indipendenza, affiancando fin da subito il lavoro agli studi universitari in economia. Nel tempo, quella che nasce come una scelta pratica si trasforma in un percorso consapevole, fino a diventare una vera vocazione. Da quasi dieci anni è parte integrante di Per Me Giulio Terrinoni, ristorante di pesce nel centro storico di Roma, dove si riconosce profondamente nel ruolo di oste, in un contesto essenziale, diretto e senza fronzoli. La sua idea di carta riflette questo approccio: selezioni snelle, immediate, costruite per essere lette e comprese con facilità. Per ogni denominazione, tre riferimenti chiave – un grande classico simbolo del territorio, un produttore emergente e una scelta personale – in un equilibrio che unisce riconoscibilità, scoperta e gusto individuale.