Restaurant Manager del Lux Lucis, ristorante una stella Michelin all’interno dell’Hotel Principe Forte dei Marmi, Sokol Ndreko sviluppa una visione del vino profondamente legata al dialogo con la cucina. Per lui, la ricerca non è un esercizio di abbinamento per assonanza, ma un lavoro di consonanza: un ponte tra la sensibilità dello chef e quella del sommelier. Conoscere un vino significa comprenderne il territorio, la geografia, il microclima e gli elementi naturali che lo influenzano, per poi inserirlo in un racconto coerente con la visione gastronomica. La carta dei vini riflette questo approccio e si distingue per una struttura che mette al centro il vitigno, liberandosi da una classificazione puramente geografica. Una selezione che unisce produttori tradizionalisti e ricerca contemporanea, pensata per valorizzare l’identità più autentica del vino e creare un’esperienza armonica e consapevole.