Cerio Maurizio
Si definisce un “uvaggio” di Aglianico campano e Merlot dell’Alto Lazio, figlio di madre campana e padre viterbese. Inizia al Don Alfonso nel 1988 e da allora il suo percorso si intreccia con quello del ristorante, dove scopre e approfondisce il mondo del vino oltre i corsi, viaggiando e ampliando lo sguardo. La sua carta […]
Carusi Davide
Inizia a lavorare a soli 14 anni, con il desiderio di conoscere il mondo e costruire, passo dopo passo, il proprio percorso. Dopo un background professionale trasversale – tra comunicazione, marketing e formazione – approda definitivamente al vino, passione che trova una svolta decisiva nell’esperienza in Gallura, presso l’azienda Surrau, tappa per lui fondativa. Oggi, […]
Cardinale Lino
Classe 1988, originario di Torre del Greco, inizia il suo percorso nel 2006 tra catering e strutture alberghiere, approfondendo al contempo la formazione con AIS. Oggi ricopre il ruolo di Direttore di Sala e Maître Sommelier in un ristorante sul mare della sua città, dove unisce rigore professionale e passione per il territorio. La sua […]
Cantisani Carmine
Cresciuto in un forno di famiglia ma con la vocazione per l’accoglienza, dopo una laurea in Letteratura e Cinema sceglie definitivamente la ristorazione. Rientra a Nemoli e trasforma il panificio in un bistrot, per poi aprire Marie: trenta coperti vista lago, dove menu e carta cambiano spesso e raccontano storie. La sua idea di cantina […]
Caizzi Alessio
Sommelier e titolare del Tirovino food&beverage, prestigioso locale ubicato tra le antiche mura del centro storico di Vieste. Qui, Alessio accompagna un menù pensato per valorizzare le eccellenze culinarie del territorio garganico con una carta vini ricca, dettagliata e trasversale, in cui la chiarezza e la struttura sono progettate come parte integrante dell’esperienza, essenziali per […]
Bronzo Isidoro
Classe 1986, diplomato in Servizi di Ristorazione, è Sommelier Professionista A.I.S., Idrosommelier A.D.A.M., Maestro Assaggiatore O.N.A.F. e ha conseguito l’idoneità fisiologica di I livello O.L.E.U.M. Il suo percorso formativo riflette un approccio tecnico e multidisciplinare al mondo del gusto. La sua carta vini è focalizzata sulla ricerca di piccoli produttori e su etichette di nicchia, […]
Barlotti Giovanni
Si avvicina al vino fin da bambino, seguendo il padre rappresentante. Oggi, a PortaSirena, la carta lascia spazio a una cantina visitabile: un percorso tra bottiglie da scoprire insieme, per consigliare ogni volta qualcosa di diverso. Grande attenzione ai vini del territorio, senza rinunciare alle eccellenze italiane. Un’esperienza dinamica, pensata per sorprendere a ogni visita.
Arseni Marita
Maître Sommelier al Dissapore 1* Michelin, vanta un’esperienza ventennale maturata tra Sardegna e Alto Adige, dove affina competenze linguistiche e professionali, fino al diploma di Sommelier Professionista conseguito nel 2024. In sinergia con la titolare Franca Parianò, lo chef Andrea Catalano e il secondo Nicola Pinto, persegue un’idea di ospitalità fondata sull’eccellenza e sul dialogo […]
Angrisani Paolo
Il suo percorso nel vino inizia nel 2012 all’interno delle Enoteche Cantina di Bacco di Potenza, sotto la guida di Feliciano e Giampiero Roselli. Fin da subito mette al centro le persone: ascoltare, comprendere i gusti, accompagnare nella scoperta diventa la sua cifra professionale. Il diploma AIS nel 2015 e la Borsa di Studio Bonaventura […]
Anatella Luca
Diploma scientifico e laurea in Economia Aziendale, sceglie però di seguire la passione per il beverage, trasformandola in professione. Dopo gli studi in mixology e nel mondo della birra, conclude nel 2022 il percorso da sommelier, continuando a viaggiare tra degustazioni e cantine per restare costantemente aggiornato. La sua carta nasce dall’idea di offrire a […]