Si definisce un “uvaggio” di Aglianico campano e Merlot dell’Alto Lazio, figlio di madre campana e padre viterbese. Inizia al Don Alfonso nel 1988 e da allora il suo percorso si intreccia con quello del ristorante, dove scopre e approfondisce il mondo del vino oltre i corsi, viaggiando e ampliando lo sguardo. La sua carta è pensata per stimolare curiosità: accanto ai grandi nomi, spazio a etichette meno blasonate, capaci di sorprendere e accompagnare il cliente in una scoperta guidata da autentica curiosità.