Inizia a lavorare a soli 14 anni, con il desiderio di conoscere il mondo e costruire, passo dopo passo, il proprio percorso. Dopo un background professionale trasversale – tra comunicazione, marketing e formazione – approda definitivamente al vino, passione che trova una svolta decisiva nell’esperienza in Gallura, presso l’azienda Surrau, tappa per lui fondativa. Oggi, nella sua carta vini, il territorio è il punto di partenza imprescindibile, la colonna vertebrale della selezione, coerente con il menù e capace di offrire scelta anche all’interno dello stesso areale. Attorno a questa struttura solida costruisce una proposta dinamica, arricchita da “chicche” ricercate, che lascia ai più la rincorsa ai grandi nomi, per dare spazio ai piccoli produttori, a chi lavora nell’ombra e custodisce un potenziale straordinario.