Maître Sommelier al Dissapore 1* Michelin, vanta un’esperienza ventennale maturata tra Sardegna e Alto Adige, dove affina competenze linguistiche e professionali, fino al diploma di Sommelier Professionista conseguito nel 2024. In sinergia con la titolare Franca Parianò, lo chef Andrea Catalano e il secondo Nicola Pinto, persegue un’idea di ospitalità fondata sull’eccellenza e sul dialogo tra cucina e vino. La sua carta unisce etichette regionali, italiane e francesi a incursioni nel Nuovo Mondo, alternando grandi referenze a vini accessibili e a produzioni di piccoli vignaioli, con l’obiettivo di divulgare il lavoro autentico di chi segue il vino dalla vigna alla bottiglia.