Minunni Rossana
Dopo studi in Giurisprudenza, sceglie di seguire la passione per il vino, maturata attraverso esperienze nell’ospitalità alberghiera di alto livello, dal gruppo Talea Collection al mondo Rocco Forte, accanto al Maestro Fulvio Pierangelini. Un percorso che la conduce nel 2023 al Ristorante Pashà, dove continua a esplorare un’altra espressione dell’accoglienza d’eccellenza. Per Rossana, la carta […]
Menduto Isidoro
Avvicinare le persone al vino in modo semplice e diretto: è questo l’obiettivo di Isidoro che, più che sommelier, ama definirsi “Ambasciatore del vino”, un mondo che per lui significa soprattutto condivisione, emozione e piacere di stare insieme. Beve, assaggia, seleziona e racconta con curiosità e rispetto, tra etichette iconiche e ricerca di territori, produttori […]
Liguori Daniele
Classe 1994, entra nella ristorazione a 17 anni nelle attività di famiglia, crescendo tra passione e dedizione. All’esperienza in sala affianca presto quella nel commercio ittico, ampliando visione e competenze. Nel 2021 apre il suo primo enobistrot con 100 etichette campane; nel 2024 rileva Attimi Divini, storica enoteca partenopea, trasformandola in un format che unisce […]
Iuliano Armando
Nato nell’hotel di famiglia, cresce tra le sale e i corridoi dell’attività avviata dai genitori negli anni ’90. Sceglie poi di intraprendere con decisione la strada della ristorazione, dando vita a Sale, ristorante di pesce che si è imposto come riferimento sul territorio. Qui, ai piatti di mare abbina un’offerta vinicola che spazia tra grandi […]
Grenci Gianluca
29 anni, dopo dieci trascorsi nel mondo dell’ospitalità tra Inghilterra, Germania e Italia, dal 2023 è concentrato sulla crescita della vineria ed enoteca salernitana Uvenude, realtà che oggi conta oltre 2.000 referenze in continua evoluzione, sempre improntate sulla qualità. Un luogo dove la selezione abbraccia tutti gli stili, dal convenzionale all’artigianale sincero, in costante cambiamento […]
Gravina Sergio
Da oltre 25 anni nella ristorazione, inizia come commis di sala e attraversa nel tempo tutti i ruoli del settore, maturando anche esperienze come formatore e docente. Sommelier A.I.S. di terzo livello, sta conseguendo l’attestato di degustatore formaggi ONAF e si prepara a intraprendere il percorso da sommelier della birra con A.I.S. Oggi guida cucinAtipica, […]
Gatto Federica
Classe 1987, di origini calabresi, approda in Campania per studiare Giurisprudenza alla Federico II di Napoli. La formazione giuridica non frena però la sua passione per l’enogastronomia: consegue il diploma AIS, collabora con le principali guide enologiche italiane e oggi ricopre il ruolo di Maître e Sommelier al ristorante Cetaria di Baronissi. Il suo amore […]
Fraccari Antonio
Nel mondo della ristorazione dal 1996, inizia come lavapiatti e costruisce passo dopo passo il proprio percorso fino a realizzare il sogno di aprire il suo ristorante nel 2011, raddoppiando l’attività nel 2018. La sua visione della carta vini nasce dall’esperienza diretta e dall’autonomia di scelta: una selezione libera da forzature distributive, capace di includere […]
Ferrara Bonaventura
Interprete autentico dell’ospitalità di lusso, Bonaventura, detto “Bonny”, fonde eleganza, passione e cultura del vino in un’unica esperienza. Cresciuto sulla Costiera Amalfitana, ha trasformato le sue radici mediterranee in una carriera internazionale tra Italia, Svizzera ed Europa, ottenendo riconoscimenti da guide e critica di settore. La sua carta dei vini nasce dall’equilibrio tra identità, personalità […]
Eletto Mario
Con oltre vent’anni di esperienza nel settore HoReCa, ha costruito il proprio percorso professionale attorno a una visione chiara dell’ospitalità: rigore, cura del dettaglio e centralità del servizio. Oggi, nel ruolo di Responsabile de La Pergola a Capaccio, coordina il team e guida l’accoglienza con l’obiettivo di offrire un’esperienza armonica e misurata, dove competenza tecnica […]