Centofanti Valentina
Nata nel mondo della ristorazione, cresce in una famiglia che ha fatto dell’accoglienza una vocazione. La passione per il vino le viene trasmessa dal padre, Lanfranco Centofanti, sommelier e fondatore insieme a Teresa Lucangeli dello storico ristorante L’Angolo d’Abruzzo, aperto nel 1986. Oggi porta avanti questa eredità insieme alla famiglia, affiancando in sala il fratello […]
Bivona Valentina
Dopo le prime esperienze nel settore alberghiero e in un ristorante stellato della sua città natale, Latina, nel 2019 approda da Zia Restaurant. Qui, all’interno di una cucina italiana contemporanea che lavora sulla stagionalità e su un equilibrio sottile tra tecnica e immediatezza, costruisce una proposta vini capace di dialogare con ogni piatto e accompagnare […]
Angelozzi Silvia
Classe 1989, determinazione e sete di scoperta sono gli elementi che meglio la rappresentano. Dal 1992, insieme alla sua famiglia, è titolare del Bellariva Enoteca Bistrot, in Abruzzo, sul lungomare di Alba Adriatica, cittadina a forte vocazione turistica. Appassionata di cibo e del bere bene, ha sviluppato la sua professione grazie all’aiuto di suo padre […]
Amore Francesco
Sommelier formato alla FIS e figlio di ristoratori napoletani, nasce a Caserta e da oltre vent’anni vive a Roma, dove porta avanti il ristorante di famiglia a Borgo Angelico, a pochi passi dal Vaticano. Cresciuto in sala, tra sacrificio e attenzione al dettaglio, trova nel vino la sua forma di espressione: un racconto autentico di […]
Amato Mattia
Sommelier e responsabile della ristorazione di Burde 1901 a Palagina, Mattia Amato lavora nel punto d’incontro tra la tradizione della storica trattoria fiorentina e l’eleganza di un wine resort nel Chianti. Laureato in Economia con una tesi sull’enoturismo e barman certificato, è un viaggiatore instancabile tra vigneti e luoghi remoti, con una passione per la […]
Tabano Eugenio
Proprietario e sommelier de Le Tavernelle Paestum, dopo anni di esperienza all’estero sceglie di investire nella terra in cui è nato, riconoscendone il potenziale e la forza identitaria. La sua visione è quella di una carta come viaggio: colori, profumi e sapori che raccontano uomini, territori e storie intrecciate tra l’Italia e il mondo.
Stoppelli Nausicaa
Classe 1992, è fondatrice e manager del brand food & beverage AMARO, progetto che mette in dialogo l’enogastronomia italiana – con forte focus territoriale – e altre culture del gusto, dedicando particolare attenzione al bere come esperienza di scoperta. Laureata in Chimica Farmaceutica, con esperienze di ricerca in università internazionali, unisce rigore scientifico, approfondimento enologico […]
Sorrentino Francesca
Anima del Siculento Restaurant, Francesca interpreta la sommellerie come un atto di racconto e responsabilità. Insignita del premio Decanto Cellar Door 2026, costruisce una selezione che attraversa l’Italia vitivinicola valorizzando piccoli produttori e vitigni identitari; un percorso sensoriale fondato su equilibrio, conoscenza e una misura di divertimento, dove tecnica e passione dialogano nel rispetto autentico […]
Sonnessa Gabriele
Nato e cresciuto a Melfi, alle pendici del Monte Vulture, Gabriele affianca da sempre il fratello Vito, chef, nella gestione del ristorante di famiglia, La Villa. Qui celebra la sua passione per il territorio e per uno dei suoi frutti più celebri, l’Aglianico del Vulture – il “Barolo del Sud”, che Gabriele ama raccontare in […]
Scovotto Anna
La passione per il vino nasce fin da bambina, grazie al padre che le ha insegnato ad ascoltarne le sfumature. Con il tempo quell’interesse si trasforma in professione: diventa sommelier e restaurant manager, affinando competenze e sensibilità direttamente nel suo ristorante. Per lei ogni bottiglia è un racconto e la carta dei vini deve essere […]