Prearo Giovanni
Chef e patron di Alici Cucina Mediterranea, costruisce la propria identità gastronomica su passione, ricerca e semplicità. La sua carta dei vini riflette lo stesso approccio: fortemente radicata nel territorio, con approfondimenti sulle regioni italiane e uno sguardo attento al mondo. Una selezione pensata per dialogare con la cucina mediterranea, valorizzando freschezza, bevibilità e coerenza […]
Petrarolo Gianni
Direttore di sala e Head Sommelier al Ristorante Da Tuccino, vanta oltre vent’anni di esperienza nell’hospitality. Gestisce una carta vini ampia e premium, con un focus dichiarato su Champagne e grandi territori italiani, applicando principi di wine list engineering e analisi periodiche delle performance per ottimizzare rotazione e marginalità. Per lui la carta non è […]
Pesce Daniele
Classe 2001, Daniele cresce nel ristorante di famiglia, dove fin da giovanissimo sviluppa una passione profonda per la sala e l’accoglienza. Dopo il diploma all’alberghiero, frequenta l’accademia di alta formazione di sala “Intrecci”, che gli consente di ampliare il proprio bagaglio professionale. Durante le stagioni a Maratea cura con dedizione la carta dei vini del […]
Misuriello Giuseppe
Resident Chef e Patron dell’Antica Osteria Marconi, nel 2018 riceve la Stella Michelin presso la Locanda Severino in Caggiano (SA). All’Antica Osteria Marconi, Giuseppe prosegue la ricerca di innovazione nel rispetto di materie prime e tradizioni con l’intento di omaggiare le radici territoriali senza alcun senso di nostalgia ma con uno sguardo curioso e affascinato […]
Miraglia Carlo
Imprenditore, sommelier e enotecario professionista, è il fondatore di Pollino DiVino, locale enogastronomico nel cuore del Parco Nazionale del Pollino. Con una profonda passione per il vino, i prodotti tipici e l’ospitalità, si impegna ogni giorno a valorizzare le eccellenze del territorio, unendo tradizione, qualità e convivialità. La sua carta vini riflette questo approccio: una […]
Minunni Rossana
Dopo studi in Giurisprudenza, sceglie di seguire la passione per il vino, maturata attraverso esperienze nell’ospitalità alberghiera di alto livello, dal gruppo Talea Collection al mondo Rocco Forte, accanto al Maestro Fulvio Pierangelini. Un percorso che la conduce nel 2023 al Ristorante Pashà, dove continua a esplorare un’altra espressione dell’accoglienza d’eccellenza. Per Rossana, la carta […]
Menduto Isidoro
Avvicinare le persone al vino in modo semplice e diretto: è questo l’obiettivo di Isidoro che, più che sommelier, ama definirsi “Ambasciatore del vino”, un mondo che per lui significa soprattutto condivisione, emozione e piacere di stare insieme. Beve, assaggia, seleziona e racconta con curiosità e rispetto, tra etichette iconiche e ricerca di territori, produttori […]
Liguori Daniele
Classe 1994, entra nella ristorazione a 17 anni nelle attività di famiglia, crescendo tra passione e dedizione. All’esperienza in sala affianca presto quella nel commercio ittico, ampliando visione e competenze. Nel 2021 apre il suo primo enobistrot con 100 etichette campane; nel 2024 rileva Attimi Divini, storica enoteca partenopea, trasformandola in un format che unisce […]
Iuliano Armando
Nato nell’hotel di famiglia, cresce tra le sale e i corridoi dell’attività avviata dai genitori negli anni ’90. Sceglie poi di intraprendere con decisione la strada della ristorazione, dando vita a Sale, ristorante di pesce che si è imposto come riferimento sul territorio. Qui, ai piatti di mare abbina un’offerta vinicola che spazia tra grandi […]
Grenci Gianluca
29 anni, dopo dieci trascorsi nel mondo dell’ospitalità tra Inghilterra, Germania e Italia, dal 2023 è concentrato sulla crescita della vineria ed enoteca salernitana Uvenude, realtà che oggi conta oltre 2.000 referenze in continua evoluzione, sempre improntate sulla qualità. Un luogo dove la selezione abbraccia tutti gli stili, dal convenzionale all’artigianale sincero, in costante cambiamento […]