Tabano Eugenio
Proprietario e sommelier de Le Tavernelle Paestum, dopo anni di esperienza all’estero sceglie di investire nella terra in cui è nato, riconoscendone il potenziale e la forza identitaria. La sua visione è quella di una carta come viaggio: colori, profumi e sapori che raccontano uomini, territori e storie intrecciate tra l’Italia e il mondo.
Stoppelli Nausicaa
Classe 1992, è fondatrice e manager del brand food & beverage AMARO, progetto che mette in dialogo l’enogastronomia italiana – con forte focus territoriale – e altre culture del gusto, dedicando particolare attenzione al bere come esperienza di scoperta. Laureata in Chimica Farmaceutica, con esperienze di ricerca in università internazionali, unisce rigore scientifico, approfondimento enologico […]
Sorrentino Francesca
Anima del Siculento Restaurant, Francesca interpreta la sommellerie come un atto di racconto e responsabilità. Insignita del premio Decanto Cellar Door 2026, costruisce una selezione che attraversa l’Italia vitivinicola valorizzando piccoli produttori e vitigni identitari; un percorso sensoriale fondato su equilibrio, conoscenza e una misura di divertimento, dove tecnica e passione dialogano nel rispetto autentico […]
Sonnessa Gabriele
Nato e cresciuto a Melfi, alle pendici del Monte Vulture, Gabriele affianca da sempre il fratello Vito, chef, nella gestione del ristorante di famiglia, La Villa. Qui celebra la sua passione per il territorio e per uno dei suoi frutti più celebri, l’Aglianico del Vulture – il “Barolo del Sud”, che Gabriele ama raccontare in […]
Scovotto Anna
La passione per il vino nasce fin da bambina, grazie al padre che le ha insegnato ad ascoltarne le sfumature. Con il tempo quell’interesse si trasforma in professione: diventa sommelier e restaurant manager, affinando competenze e sensibilità direttamente nel suo ristorante. Per lei ogni bottiglia è un racconto e la carta dei vini deve essere […]
Prearo Giovanni
Chef e patron di Alici Cucina Mediterranea, costruisce la propria identità gastronomica su passione, ricerca e semplicità. La sua carta dei vini riflette lo stesso approccio: fortemente radicata nel territorio, con approfondimenti sulle regioni italiane e uno sguardo attento al mondo. Una selezione pensata per dialogare con la cucina mediterranea, valorizzando freschezza, bevibilità e coerenza […]
Petrarolo Gianni
Direttore di sala e Head Sommelier al Ristorante Da Tuccino, vanta oltre vent’anni di esperienza nell’hospitality. Gestisce una carta vini ampia e premium, con un focus dichiarato su Champagne e grandi territori italiani, applicando principi di wine list engineering e analisi periodiche delle performance per ottimizzare rotazione e marginalità. Per lui la carta non è […]
Pesce Daniele
Classe 2001, Daniele cresce nel ristorante di famiglia, dove fin da giovanissimo sviluppa una passione profonda per la sala e l’accoglienza. Dopo il diploma all’alberghiero, frequenta l’accademia di alta formazione di sala “Intrecci”, che gli consente di ampliare il proprio bagaglio professionale. Durante le stagioni a Maratea cura con dedizione la carta dei vini del […]
Misuriello Giuseppe
Resident Chef e Patron dell’Antica Osteria Marconi, nel 2018 riceve la Stella Michelin presso la Locanda Severino in Caggiano (SA). All’Antica Osteria Marconi, Giuseppe prosegue la ricerca di innovazione nel rispetto di materie prime e tradizioni con l’intento di omaggiare le radici territoriali senza alcun senso di nostalgia ma con uno sguardo curioso e affascinato […]
Miraglia Carlo
Imprenditore, sommelier e enotecario professionista, è il fondatore di Pollino DiVino, locale enogastronomico nel cuore del Parco Nazionale del Pollino. Con una profonda passione per il vino, i prodotti tipici e l’ospitalità, si impegna ogni giorno a valorizzare le eccellenze del territorio, unendo tradizione, qualità e convivialità. La sua carta vini riflette questo approccio: una […]