La passione per il vino nasce per Sara assaggio dopo assaggio, storia dopo storia. Per lei il vino è fatto
anche di racconti: quelli dei territori, dei vignaioli e delle persone che lo producono. Da questa curiosità
è nato il desiderio di approfondire metodi di vinificazione e tecniche di produzione, studiando come
ogni scelta possa cambiare il carattere di un vino. Da tre anni gestisce la cantina del ristorante Olga a
Siracusa, cercando di trasmettere ai suoi ospiti la stessa curiosità che ha guidato il suo percorso. Qui,
propone una selezione che unisce il territorio a uno sguardo più ampio: l’obiettivo è offrire agli ospiti la
possibilità di scoprire vitigni, paesi e stili di vinificazione nuovi, privilegiando piccole cantine e vignaioli
autentici, spesso portatori di storie personali che rendono ogni bottiglia unica.