Entra nel mondo della ristorazione e del vino alla fine degli anni ’80, iniziando un percorso che lo porta presto a confrontarsi con la costruzione di una propria identità. Dopo una prima esperienza con un ristorante a Montalcino, dove firma una carta interamente dedicata al territorio, a soli 21 anni si trasferisce negli Stati Uniti, lavorando come wine consultant oltre che nella ristorazione. Dal 1998 è all’Osteria Le Logge di Siena, dove costruisce una carta dei vini diventata nel tempo un punto di riferimento nella provincia. Parallelamente collabora con giornalisti di settore, sviluppando una visione personale che unisce gusto, cuore ed etica: una selezione pensata per essere condivisa, accessibile e coerente con un’idea di vino e di ospitalità.