Classe 1982, Francesco Venezia nasce, come racconta lui, “tra i fornelli” negli anni d’oro della Milano da Bere. Cresce respirando l’atmosfera della ristorazione d’autore attraverso il padre e gli amici di famiglia, protagonisti della scena gourmet milanese, ma al vino affianca presto un’altra passione: il teatro, che lo porta a viaggiare in Italia e nel mondo tra palcoscenici e degustazioni. Nel 2015, dopo l’esperienza al Padiglione Giappone di Expo Milano, sceglie di dedicarsi completamente al vino e al sakè. WSET Level 3 e Sake Sommelier SSA, dopo una lunga esperienza in Svizzera rientra in Italia per il progetto Reverso. Qui ritrova una visione che sente sua: colta ma accessibile, capace di raccontare il vino attraverso storie, persone ed emozioni senza renderlo intimidatorio. Anche la carta segue questo principio: un mix di scoperta e “comfort zone”, volutamente agile e orizzontale, nei territori come nelle fasce di prezzo, dove grandi nomi e nuove leve, classici e provenienze lontane convivono senza gerarchie. Lo stesso approccio anima la sua attività di divulgazione sui social, dove dialoga con una community di oltre 50.000 appassionati.