Nato a Roma da famiglia di origini abruzzesi, cresce nei ristoranti di famiglia, sviluppando fin da subito un legame naturale con la sala. Dopo le prime esperienze nella capitale, decide di partire per Londra, dove trascorre quasi cinque anni al Ritz: un passaggio determinante nella sua formazione. Tornato a Roma, entra a far parte della famiglia di Achilli al Parlamento, storica enoteca capitolina riconosciuta con una stella Michelin, dove contribuisce a una delle carte vini più ampie e articolate della città. La sua visione è chiara: una selezione – tra grandi bottiglie e una selezione di oltre 100 vini al calice – che racconti esperienze e pensiero, capace di offrire scelte accessibili senza mai risultare banale.