Classe 2001, Edoardo Pesce ha i suoi primi ricordi di ristorazione nell’osteria del nonno, tra soppresse, ombre e cicchetti: un mondo fatto di tavola, convivialità e ospitalità che rimane con lui anche quando sceglie, inizialmente, una strada completamente diversa. Dopo il diploma studia e lavora infatti nella produzione di videogame e computer graphics, prima di sentire il richiamo dell’attività di famiglia e tornare alle proprie radici. Oggi è contitolare del Ristorante Marcandole, dove affianca la madre Roberta nella gestione del locale e si dedica in particolare al vino. La sua carta guarda al mondo senza preclusioni di provenienza o stile, con l’ambizione di offrire una selezione ampia e varia senza renderla distante o complicata. L’obiettivo, per Edoardo Pesce, è esattamente l’opposto: rendere il vino comprensibile e accessibile, affinché chiunque varchi la sua soglia possa orientarsi, trovare la bottiglia giusta per sé e, soprattutto, goderne.