Classe 1990, Jacopo Meiattini ha fatto della curiosità il filo conduttore del proprio percorso nel vino e nella ristorazione. Dopo molti anni trascorsi all’estero, sceglie di tornare in Italia e apre a Milano Enocentrico, un wine bar nato dalla sua idea di ospitalità: informale ma curata, fatta di incontro, condivisione e scoperta. La selezione privilegia produttori capaci di raccontare con autenticità il proprio lavoro e il proprio territorio, senza però lasciarsi guidare soltanto dalla ricerca della novità. Per Jacopo Meiattini, infatti, non si può capire davvero dove andare se prima non si conosce da dove si viene. Per questo nella sua carta convivono tradizione e ricerca: grandi classici e nuove interpretazioni, con l’obiettivo di raccontare il vino nella sua evoluzione, senza dimenticarne le radici.