Classe 1980, Diego Guidi mette da parte una laurea in Economia Politica per seguire una passione che, nel tempo, prende decisamente il sopravvento: quella per la cantina e per la tavola. Si forma come sommelier con AIS Milano e allarga poi la propria ricerca ad altri mondi della degustazione, diventando sommelier dell’olio con ONAOO e del caffè con Nespresso. Oggi è Maître e Sommelier dell’Antica Osteria Magenes di Gaggiano, dove questa curiosità si traduce in una carta costruita soprattutto intorno alla ricerca e alla scoperta. Lo Champagne occupa un posto privilegiato, dalle Maison più affermate ai piccoli produttori artigianali, mentre lo sguardo sulla Francia si estende in particolare alla Borgogna. Sul fronte italiano, preferisce spesso allontanarsi dalle strade più battute, cercando piccoli vignaioli e territori meno conosciuti. Una selezione in cui i grandi riferimenti convivono con bottiglie capaci di sorprendere e offrire nuove prospettive.