Dopo aver intrapreso studi in ingegneria, Claudio Frau decide di seguire la sua passione per l’ospitalità, sviluppando nel tempo una forte inclinazione per il mondo del vino, approfondita anche attraverso percorsi formativi dedicati. Il suo percorso lo porta al Petra Segreta Resort, dove cresce professionalmente da Chef de Rang fino a ricoprire il ruolo di Head Sommelier, occupandosi della cantina e della selezione dei vini. Per Frau una carta deve innanzitutto essere identitaria e rispecchiare la personalità di chi la costruisce. Accanto alle grandi realtà affermate trovano così spazio piccoli produttori, frutto di una ricerca personale e di scelte che raccontano anche i suoi gusti e la sua curiosità. Ne nasce una selezione ampia e trasversale, pensata per accompagnare l’ospite e dialogare con la cucina, ma anche per lasciare spazio alla scoperta: grandi riferimenti e piccole “chicche” convivono in una carta che non vuole soltanto offrire scelta, ma esprimere un preciso punto di vista.