Classe 1973, Massimo si forma all’IPC Antonello di Messina e inizia molto presto a lavorare nella
ristorazione di Taormina. A vent’anni entra nei grandi hotel di catene internazionali – tra cui Ramada,
Holiday Inn e Hilton – dove ha l’opportunità di affiancare professionisti storici della sala e avvicinarsi
al mondo del vino. Sommelier FISAR dal 2022, oggi cura la carta dei vini del ristorante Sciara presso
il Delta Hotels by Marriott di Giardini Naxos. Una carta fortemente radicata nel territorio siciliano,
con particolare attenzione alla Val Demone e alle espressioni del versante etneo. Accanto a etichette
rappresentative del territorio, predilige proposte accessibili e “pop”, pensate per avvicinare il pubblico
al vino e offrire l’opportunità di scoprire produttori, luoghi e storie meno convenzionali.