Centofanti Valentina
Nata nel mondo della ristorazione, cresce in una famiglia che ha fatto dell’accoglienza una vocazione. La passione per il vino le viene trasmessa dal padre, Lanfranco Centofanti, sommelier e fondatore insieme a Teresa Lucangeli dello storico ristorante L’Angolo d’Abruzzo, aperto nel 1986. Oggi porta avanti questa eredità insieme alla famiglia, affiancando in sala il fratello […]
Bivona Valentina
Dopo le prime esperienze nel settore alberghiero e in un ristorante stellato della sua città natale, Latina, nel 2019 approda da Zia Restaurant. Qui, all’interno di una cucina italiana contemporanea che lavora sulla stagionalità e su un equilibrio sottile tra tecnica e immediatezza, costruisce una proposta vini capace di dialogare con ogni piatto e accompagnare […]
Angelozzi Silvia
Classe 1989, determinazione e sete di scoperta sono gli elementi che meglio la rappresentano. Dal 1992, insieme alla sua famiglia, è titolare del Bellariva Enoteca Bistrot, in Abruzzo, sul lungomare di Alba Adriatica, cittadina a forte vocazione turistica. Appassionata di cibo e del bere bene, ha sviluppato la sua professione grazie all’aiuto di suo padre […]
Amore Francesco
Sommelier formato alla FIS e figlio di ristoratori napoletani, nasce a Caserta e da oltre vent’anni vive a Roma, dove porta avanti il ristorante di famiglia a Borgo Angelico, a pochi passi dal Vaticano. Cresciuto in sala, tra sacrificio e attenzione al dettaglio, trova nel vino la sua forma di espressione: un racconto autentico di […]
Amato Mattia
Sommelier e responsabile della ristorazione di Burde 1901 a Palagina, Mattia Amato lavora nel punto d’incontro tra la tradizione della storica trattoria fiorentina e l’eleganza di un wine resort nel Chianti. Laureato in Economia con una tesi sull’enoturismo e barman certificato, è un viaggiatore instancabile tra vigneti e luoghi remoti, con una passione per la […]