Nato in provincia di Brescia nel 1985, Andrea Puliga arriva al vino da un percorso tutt’altro che lineare. Dopo studi scientifici e un impiego nel settore creditizio, una passione coltivata nel tempo diventa professione nel 2010, con l’ingresso alla trattoria La Madia. La tappa decisiva arriva nel 2017 al Lido 84 dei fratelli Camanini, dove lavora accanto a Manuele Menghini e affina un’idea di sala fondata sull’essenzialità del servizio, sul dialogo e sulla capacità di adattarsi ogni volta all’ospite. Nel 2023 porta questa visione a Verona, entrando nel progetto di Iris Ristorante a Palazzo Soave. Qui costruisce una carta come punto d’incontro tra tre identità: quella del ristorante, la sensibilità del sommelier e la città che li ospita. Lo sguardo è rivolto al panorama enologico contemporaneo, mettendo sullo stesso piano i grandi classici delle denominazioni storiche e i piccoli artigiani che, con il proprio lavoro, stanno contribuendo a riscrivere l’identità dei territori.