Matteo Freni costruisce la propria esperienza tra alcuni prestigiosi ristoranti milanesi, crescendo professionalmente tra sala e cantina e approfondendo negli anni la sua passione per il vino. Oggi, insieme al patron Alberto Tasinato, cura la gestione e l’organizzazione della cantina del Ristorante e del Wine Bar de L’Alchimia. Qui la carta è pensata come una vera e propria mappa di storie, territori e visioni, capace di mettere in dialogo passato e presente dell’enologia mondiale. La profondità della selezione lascia spazio tanto alle etichette rare ricercate dal collezionista quanto alle nuove realtà che possono sorprendere un ospite curioso. Ne nasce una proposta volutamente dinamica, dove grandi riferimenti e scoperte contemporanee convivono senza contrapporsi. Un’alchimia di tempo, geografia e passione, costruita per accompagnare e valorizzare ogni momento a tavola.