Nato in Garfagnana, Cristiano Donati coltiva fin da giovane una passione per la cultura del vino e l’arte della cucina. Dopo il diploma alla scuola alberghiera di Barga, in provincia di Lucca, costruisce la propria esperienza tra Italia ed estero, lavorando in rinomati ristoranti prima di approdare a Castello Banfi. Oggi è Maître e Sommelier de La Sala dei Grappoli, dove porta in sala un percorso maturato attraverso territori e culture gastronomiche diverse. La carta riflette naturalmente l’identità di Banfi e delle sue tenute: Toscana e Piemonte ne costituiscono il cuore, mentre una selezione di etichette internazionali ne amplia lo sguardo oltre i confini italiani.