Cresciuto tra i tavoli del ristorante di famiglia A’Riccione, Davide Di Paolo mette il naso nei calici fin da bambino, affascinato da aromi e profumi ancora prima di poterli assaggiare. Classe 2002, dopo gli studi alberghieri diventa sommelier AIS appena maggiorenne e inizia un percorso fatto di viaggi ed esperienze internazionali, ma soprattutto di incontri: camminare tra le vigne e parlare con chi le vive diventa il suo modo di trasformare la curiosità in conoscenza ed emozione. Oggi, come Head Sommelier del gruppo A’Riccione, costruisce una carta che mette in dialogo etichette iconiche e piccole gemme territoriali. Un viaggio tra storie, luoghi e persone, pensato per accompagnare la cucina e creare, intorno a ogni bottiglia, occasioni di convivialità.