Originario di Linguaglossa, sulle pendici dell’Etna, Alessandro ha costruito il proprio percorso professionale nel
mondo dell’alta ristorazione fino a diventare Head Sommelier del ristorante Principe Cerami al Four Seasons San Domenico Palace di Taormina – un luogo che è anche fonte di ispirazione per la sua selezione. La sua carta dei vini infatti è più di una semplice collezione di bottiglie: è una storia che prende forma come un viaggio immaginario, ispirato alla figura del Principe Damiano Rosso di Cerami, nobile viaggiatore che parte da Taormina alla scoperta dei grandi vini del mondo. Il percorso inizia naturalmente dalla Sicilia e si estende alle regioni simbolo dell’enologia italiana – Piemonte, Toscana e Veneto – per poi aprirsi ai grandi territori internazionali: dai rossi di Bordeaux ai Pinot Noir di Borgogna, fino alle interpretazioni della Napa Valley. Accanto ai nomi più iconici trovano spazio anche piccole cantine di nicchia provenienti da Austria, Sudafrica e dal Nuovo Mondo, scelte per il loro carattere distintivo. Tra i capitoli più personali della selezione spicca infine il percorso dedicato al Marsala, pensato come un viaggio nel tempo che ne esplora le diverse sfumature, capace di accompagnare tanto il salato quanto il dolce.