Appassionato di enogastronomia fin da sempre, a 27 anni decide di trasformare questa inclinazione in una professione. Dopo le prime esperienze nel Chianti, prosegue la sua formazione in Abruzzo per poi rientrare in Toscana. Oggi è Head Sommelier del Ristorante Santa Elisabetta a Firenze, dove interpreta la carta come una grande biblioteca: un luogo da cui ciascuno può attingere il vino più adatto, valorizzando le differenze di stile e di territorio anche all’interno delle grandi denominazioni.