1000 tra le migliori etichette italiane e internazionali selezionate da oltre 100 tra i migliori sommelier della ristorazione italiana.
Un progetto unico che, per la prima volta, celebra la passione e l’impegno dei professionisti della sommellerie. Un volume indispensabile – giunto alla seconda edizione – per i consumatori e gli operatori di settore, un tributo al ruolo cruciale del sommelier nell’arte dell’ospitalità italiana.
Nasce per celebrare una delle figure più importanti, ma forse meno visibile, della filiera vitivinicola – quella del sommelier – Wine List italia, la prima guida che dà voce ai maestri della selezione, raccogliendo da ciascuno le 10 referenze immancabili nella propria carta vini: dalla “piacevole scoperta” – un vino “di nicchia”, sconosciuto ai più – ai vini con il miglior rapporto qualità-prezzo; dalle etichette territoriali al “dolce sorso” con cui chiudere in bellezza il pasto. Sommelier di ristoranti stellati, ristoratori storici e talenti emergenti che hanno già saputo mettere il proprio marchio nel mondo della somministrazione: sono 100 i protagonisti della seconda edizione di Wine List Italia – un progetto ideato da Federico Gordini, Presidente di MWW Group e Paolo Porfidio, Head Sommelier della Terrazza Gallia di Milano – che, attraverso le loro parole e grazie alla loro expertise, tracciano un panorama esaustivo del patrimonio vinicolo della Penisola, e oltre.
Un vino per ogni occasione, ogni tasca e ogni palato. 10 categorie per raccontare l’eccellenza enologica del Belpaese e oltre, grazie alla selezione dei più grandi maestri della sommelierie italiana.
1
“La scelta intelligente”
Il vino che più rispecchia il concetto di qualità/prezzo, la scelta per chi vuole godersi un ottimo vino anche con un budget limitato.
2
“La chicca del sommelier”
Una “chicca” sconosciuta ai più, l’asso nella manica per stupire i più curiosi, che ciascun sommelier ha scoperto durante i propri studi e viaggi.
3
“L’annata memorabile”
Il vino da ricordare, conservare in cantina e aprire al momento giusto. Una grande annata è per sempre (o quasi).
4
“Uno sguardo internazionale”
Il vino proveniente dall’estero. Un’etichetta per viaggiare attraverso il mondo enologico grazie a un buon calice.
5
“Un assaggio di territorio”
Il video che rappresenta il territorio del ristorante in cui opera il sommelier o l’idea di cucina voluta dallo chef. Molto spesso l’abbinamento regionale cibo-vino è quello vincente.
6
“Le radici nel calice”
Il vino che riporta alle origini del sommelier, spesso lontano per lavoro o in viaggio alla scoperta di nuove realtà per stupire il cliente. Ma basta un calice ed è come non essere mai partiti.
7
“Etichetta in rosa”
Il video rosato o rosé che non deve mai mancare nelle cantine di un appassionato.
8
“La scelta etica”
Il vino che più rispecchia il tema attuale di sostenibilità e rispetto. Vini Bio, Biodinamici, sostenibili, e soprattutto buoni.
9
“Il vino al calice”
Un assaggio della selezione di vini al calice tratta dalla wine list del ristorante in cui lavora il sommelier. Una modalità di consumo in crescita che permette all’ospite di non privarsi di un grande vino, senza dover necessariamente consumare l’intera bottiglia.
10
“Un dolce sorso”
Il vino da dessert e/o da gustare alla fine di un pasto, per allietare il palato e addolcire il cuore.